Calorie (KCal) | 389 Kcal |
Calorie (KJ) | 1630 KJ |
Grassi | 32,75 % |
Di cui saturi | 21,00 % |
Carboidrati | 0,55 % |
Di cui zuccheri | 0,10 % |
Proteine | 23,15 % |
Sale (NaCl) | 1,32 % |
Formaggio a pasta compatta, di colore bianco paglierino, ottenuto con latte intero di pecora
pastorizzato, fermenti lattici, caglio liquido di vitello, sale e peperoncino. Maturazione ottimale
al consumo gg. 30. Forma cilindrica leggermente svasata, facce piane, scalzo dritto, angoli
arrotondati e peperoncino visibile anche in crosta, diametro cm.14/16, peso medio Kg 1,7.
Formaggio da tavola dal sapore marcato e piccante e dall’aroma e gusto caratterizzati
dalla presenza del peperoncino.
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