Calorie (KCal) | 472 KCal |
Calorie (KJ) | 1976 KJ |
Grassi | 39,60 % |
Di cui saturi | 21,20 % |
Carboidrati | 0,38 % |
Di cui zuccheri | 0,12 % |
Proteine | 28,50 % |
Sale (NaCl) | 2,04 % |
Formaggio a pasta semicotta, compatta o con rada occhiatura, di colore giallo paglierino,
crosta liscia, tendente al bruno nelle forme più stagionate, ottenuto da latte intero di pecora,
fermenti, caglio liquido di vitello e sale. Maturazione minima al consumo gg.60. Forma
cilindrica a facce piane e scalzo dritto, diametro cm.19, peso medio Kg. 3,5. Formaggio a
Denominazione di Origine Protetta da tavola o da grattugia dal sapore caratteristico
del pecorino sardo stagionato, gradevolmente aromatico e maggiormente marcato
nelle forme più mature.
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