Calorie (KCal) | 425 KCal |
Calorie (KJ) | 1781 KJ |
Grassi | 37,00 % |
Di cui saturi | 23,00 % |
Carboidrati | 0,10 % |
Di cui zuccheri | 0,05 % |
Proteine | 23 % |
Sale (NaCl) | 1,61 % |
Formaggio a pasta semicotta, compatta, bianca o tendente al paglierino nelle forme più mature, ottenuto da latte intero di capra, fermenti, caglio liquido di vitello e sale.
Maturazione ottimale dai 120 giorni in poi. Forma cilindrica a facce piane e scalzo dritto, diametro 20 cm, peso medio Kg. 2,1/2,3.
Formaggio da tavola dal sapore intenso ed aromatico tipico dei formaggi caprini.
Al momento non sono presenti commenti.