Calorie (KCal) | 431 KCal |
Calorie (KJ) | 1803 KJ |
Grassi | 37 % |
Di cui saturi | 23 % |
Carboidrati | 0,42 % |
Di cui zuccheri | 0,10 % |
Proteine | 24,00 % |
Sale (NaCl) | 1,47 % |
Formaggio a pasta semicotta, compatta, con rada occhiatura, di colore bianco o leggermente paglierino, ottenuto dall’incontro dei due tipi di latte intero, di pecora e di capra in proporzione di circa 80/20 %, fermenti selezionati, caglio liquido di vitello e sale.
Maturazione ottimale 60/90 giorni. Forma cilindrica a facce piane e scalzo dritto, diametro 20 cm, peso medio Kg. 2,4/3.
Formaggio da tavola dal sapore gradevole e delicatamente marcato ed aromatico.
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