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Pecorino Romano
Tabella nutrizionale (per 100 grammi)
| Calorie (KCal) | 430 Kcal |
| Calorie (KJ) | 1803 KJ |
| Grassi | 35,50 % |
| Di cui saturi | 22,33 % |
| Carboidrati | 0,37 % |
| Di cui zuccheri | 0,01 % |
| Proteine | 27,44 % |
| Sale (NaCl) | 3,53 % |
Maggiori informazioni
Formaggio a pasta cotta, dura, bianca o leggermente paglierina, ottenuto con latte intero di
pecora, fermenti lattici, caglio in pasta d’agnello e salatura a secco a mano. Periodo minimo
di stagionatura cinque mesi. Forma cilindrica, facce piane e scalzo dritto, diametro cm.28/30,
altezza cm.30, peso Kg. 22-25. Formaggio dal sapore piccante e marcato, destinato ad
essere usato grattugiato come condimento nei primi piatti, ma ottimo anche consumato
a tavola.
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